क्या आप पिज्जा बॉक्स को ओवन में रख सकते हैं? (गर्म करने से पहले पढ़ें)
🚫 संक्षिप्त उत्तर: नहीं!
आपको ओवन में कार्डबोर्ड पिज्जा बॉक्स नहीं रखना चाहिए।कम तापमान पर भी, कार्डबोर्ड मुड़ सकता है, स्याही और गोंद से जहरीले रसायन छोड़ सकता है, या आग भी पकड़ सकता है। सुरक्षा के लिए, पिज्जा को दोबारा गर्म करने से पहले हमेशा बेकिंग शीट, पिज्जा स्टोन या फॉयल पर रखें।
हम सभी कभी न कभी इस स्थिति से गुज़रे हैं। आपने पार्टी के लिए ज़रूरत से ज़्यादा पिज़्ज़ा ऑर्डर कर दिया (क्या सच में ज़रूरत से ज़्यादा पिज़्ज़ा जैसी कोई चीज़ होती है?), और अब आप देर से आने वाले मेहमानों के लिए उन बचे हुए पिज़्ज़ा को गर्म रखना चाहते हैं।
पूरे बॉक्स को ओवन में डालकर उसे 'गर्म' पर सेट करना बहुत लुभावना लगता है। इससे बर्तन धोने का झंझट भी नहीं रहता, है ना? लेकिन पिज्जा बॉक्स निर्माता होने के नाते और इस उद्योग में 20 से अधिक वर्षों का अनुभव होने के कारण, मुझे आपको यहीं रोकना होगा।कृपया ऐसा मत करो।
यहां जानिए कि गत्ते के डिब्बे को ओवन में रखना क्यों एक बुरा विचार है—और इसके बजाय आपको क्या करना चाहिए।
पिज्जा बॉक्स को ओवन में रखना खतरनाक क्यों है?
आप सोच सकते हैं, "कागज 451°F पर जल जाता है, और मेरा ओवन तो सिर्फ 200°F पर है, तो कोई दिक्कत नहीं है।" लेकिन ऐसा नहीं है। ओवन बहुत पेचीदा उपकरण होते हैं, और गत्ता सिर्फ कागज नहीं होता।
1. आग लगने का खतरा (यह वास्तविक है)
आपका ओवन समान रूप से गर्म नहीं होता है। नीचे (या पीछे) का हीटिंग एलिमेंट खराब हो जाता है।बहुत गर्मओवन को पूरी तरह से गर्म करने के लिए डायल पर दिखाए गए तापमान से अधिक तापमान की आवश्यकता होती है। यदि आपका पिज्जा बॉक्स उस एलिमेंट के बहुत करीब है, या यदि बॉक्स सूखा और आसानी से टूटने वाला है, तो उसमें आग लग सकती है।
और हां, वो तेल याद है? पेपरोनी का वो स्वादिष्ट तेल गत्ते में रिस जाता है। तेल से भीगा हुआ गत्ते में जलन होती है।अधिकतासाफ गत्ते की तुलना में यह बहुत तेजी से और कम तापमान पर जल उठता है। यह मूल रूप से आग जलाने वाली लकड़ी जैसा है।
2. रासायनिक धुएं और स्वाद का स्थानांतरण
यह वह हिस्सा है जिसे ज्यादातर लोग भूल जाते हैं। पिज्जा के डिब्बे सिर्फ कच्चे कागज के नहीं होते। उनमें ये चीजें होती हैं:
स्याही:ढक्कन पर आपके स्थानीय पिज्जा रेस्टोरेंट का लोगो।
गोंद:बॉक्स की संरचना को एक साथ पकड़े हुए।
कोटिंग्स:अक्सर ग्रीस को रिसने से रोकने के लिए एक पतली परत लगाई जाती है।
इन्हें गर्म करने पर इनसे गैस निकल सकती है। आप बिल्कुल नहीं चाहेंगे कि आपकी मार्गेरिटा का स्वाद जली हुई स्याही या पिघले हुए गोंद जैसा हो। साथ ही, इन धुएं को सांस में लेना सेहत के लिए भी अच्छा नहीं है।
3. इससे पिज्जा खराब हो जाता है (नरम क्रस्ट का खतरा!)
कार्डबोर्ड एक कुचालक है। इसीलिए हम इसे डिलीवरी के लिए इस्तेमाल करते हैं—ताकि गर्मी बनी रहे।मेंलेकिन ओवन के अंदर, यह ओवन की गर्मी को पिज्जा क्रस्ट तक ठीक से पहुंचने से रोकता है। इससे भी बुरा, यह नमी को अंदर ही फंसा लेता है। कुरकुरे दोबारा गर्म होने के बजाय, आपको एक बेजान, भाप से भरी, ढीली स्लाइस मिलती है।
तो, पिज्जा को गर्म कैसे रखें?
ठीक है, मैं यहाँ सिर्फ आपकी योजनाओं को बिगाड़ने नहीं आया हूँ। यहाँ पिज्जा को बिना रसोई में आग लगाए गरमागरम और कुरकुरा रखने का पेशेवर तरीका बताया गया है।
✅ विधि 1: बेकिंग शीट (कुरकुरी परत के लिए सर्वोत्तम)
पिज्जा को डिब्बे से निकालें और स्लाइस को धातु की बेकिंग शीट या कुकी शीट पर रखें।
तापमान:ओवन को 200°F (95°C) पर सेट करें या "गर्म रखें"।
समय:यह यहाँ 30 मिनट से अधिक समय तक खुश रह सकता है।
परिणाम:धातु पृथ्वी की भूपर्पटी के निचले हिस्से तक ऊष्मा का संचालन करती है, जिससे वह अच्छी और स्थिर बनी रहती है।
✅ विधि 2: एल्युमिनियम फॉयल का उपाय (नमी के लिए सर्वोत्तम)
अगर आप नहीं चाहते कि टॉपिंग सूख जाए (खासकर वेजिटेबल पिज्जा के मामले में), तो बेकिंग शीट पर पिज्जा के ऊपर एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा ढीला-ढाला ढक दें। इसे पूरी तरह से सील न करें—थोड़ी भाप निकलने दें ताकि पिज्जा गीला न हो जाए।
✅ विधि 3: पिज्जा स्टोन
अगर आपके पास ऐसा कोई उपकरण है, तो यही सबसे बढ़िया है। पत्थर को पहले से गरम करें, स्लाइस को उस पर रखें और ओवन चालू कर दें।बंदपत्थर की बची हुई गर्मी पिज्जा को एकदम सही रखेगी।
पिज्जा बॉक्स के बारे में आम सवाल
क्या मैं डोमिनोज़ या पिज़्ज़ा हट का बॉक्स ओवन में रख सकता हूँ?
नहीं। ब्रांड कोई भी हो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। ज़्यादातर व्यावसायिक पिज़्ज़ा बॉक्स नालीदार गत्ते के बने होते हैं, जिनमें आग लग सकती है या गर्म करने पर रसायन निकल सकते हैं। हमेशा पहले पिज़्ज़ा निकाल लें।
कार्डबोर्ड के लिए अधिकतम तापमान कितना है?
कार्डबोर्ड आमतौर पर 427°F (219°C) के आसपास आग पकड़ लेता है। हालांकि, ग्रीस के दाग इस तापमान सीमा को काफी कम कर सकते हैं। चूंकि ओवन का तापमान घटता-बढ़ता रहता है, इसलिए सीमा का परीक्षण करना कभी भी सुरक्षित नहीं है।
क्या मैं पिज्जा बॉक्स को माइक्रोवेव में रख सकता हूँ?
आमतौर पर नहीं। कई पिज्जा बॉक्स में धातु के स्टेपल या धातु की स्याही होती है जो माइक्रोवेव में चिंगारी पैदा कर सकती है। साथ ही, बॉक्स आमतौर पर इतना बड़ा होता है कि उसे घुमाया नहीं जा सकता, जिससे खतरनाक गर्म जगहें बन सकती हैं। इसके बजाय माइक्रोवेव-सेफ प्लेट का इस्तेमाल करें।
निष्कर्ष
आपका ओवन खाना पकाने के लिए है, और डिब्बा केवल परिवहन के लिए है। दोनों को आपस में न मिलाएं!
